| 摘要 | 第7-8頁 |
| Abstract | 第8-9頁 |
| 第一章 文獻綜述 | 第10-20頁 |
| 1.1 藍莓果實簡介及采后貯藏特性 | 第10-11頁 |
| 1.1.1 藍莓簡介 | 第10頁 |
| 1.1.2 藍莓采后生理變化及貯藏特性 | 第10-11頁 |
| 1.2 果實采后軟化發生機制 | 第11-13頁 |
| 1.2.1 果實軟化的發生 | 第11頁 |
| 1.2.2 果實軟化機制 | 第11-13頁 |
| 1.3 果蔬采后貯藏保鮮技術研究進展 | 第13-17頁 |
| 1.3.1 化學處理 | 第13-15頁 |
| 1.3.2 溫度調節 | 第15-17頁 |
| 1.3.3 氣調貯藏 | 第17頁 |
| 1.3.4 其它保鮮方法 | 第17頁 |
| 1.4 MeJA 在果蔬采后保鮮中的應用 | 第17-19頁 |
| 1.4.1 MeJA的結構及作用特點 | 第18頁 |
| 1.4.2 MeJA對采后果蔬的保鮮作用 | 第18-19頁 |
| 1.5 目的意義與試驗主要內容 | 第19-20頁 |
| 1.5.1 試驗目的意義 | 第19頁 |
| 1.5.2 主要研究內容 | 第19-20頁 |
| 第二章 不同濃度MeJA對常溫貯藏期間藍莓果實品質的影響 | 第20-27頁 |
| 2.1 材料與方法 | 第20-21頁 |
| 2.1.1 試驗材料及處理 | 第20頁 |
| 2.1.2 主要試劑及儀器設備 | 第20頁 |
| 2.1.3 試驗方法 | 第20-21頁 |
| 2.1.4 數據處理 | 第21頁 |
| 2.2 結果與分析 | 第21-25頁 |
| 2.2.1 第一次用不同濃度 MeJA 處理后常溫貯藏期間藍莓果實品質的變化 | 第21-23頁 |
| 2.2.2 第二次用不同濃度 MeJA 處理后常溫貯藏期間藍莓果實品質的變化 | 第23-24頁 |
| 2.2.3 第三次用不同濃度 MeJA 處理后常溫貯藏期間藍莓果實品質的變化 | 第24-25頁 |
| 2.3 討論 | 第25-26頁 |
| 2.4 本章小結 | 第26-27頁 |
| 第三章 MeJA 對采后藍莓軟化的調控機理研究 | 第27-37頁 |
| 3.1 材料與方法 | 第27-29頁 |
| 3.1.1 試驗材料及處理 | 第27頁 |
| 3.1.2 主要試劑及儀器設備 | 第27頁 |
| 3.1.3 試驗方法 | 第27-29頁 |
| 3.1.4 數據處理 | 第29頁 |
| 3.2 結果與分析 | 第29-35頁 |
| 3.2.1 MeJA 處理后常溫貯藏期間藍莓果實硬度的變化 | 第29-30頁 |
| 3.2.2 MeJA 處理后常溫貯藏期間藍莓果實果膠含量的變化 | 第30-31頁 |
| 3.2.3 MeJA 處理后常溫貯藏期間藍莓果實細胞壁降解酶活性的變化 | 第31-32頁 |
| 3.2.4 MeJA 處理后常溫貯藏期間藍莓果實細胞壁降解酶基因表達量的變化 | 第32-34頁 |
| 3.2.5 MeJA 處理后常溫貯藏期間藍莓果實內源茉莉酸合成及信號轉導途徑相關基因表達量的變化 | 第34-35頁 |
| 3.3 討論 | 第35-36頁 |
| 3.4 本章小結 | 第36-37頁 |
| 第四章 MeJA 處理對常溫貯藏藍莓果實軟化的調控效果研究 | 第37-44頁 |
| 4.1 材料與方法 | 第37-38頁 |
| 4.1.1 試驗材料及處理 | 第37頁 |
| 4.1.2 主要試劑及儀器設備 | 第37頁 |
| 4.1.3 試驗方法 | 第37-38頁 |
| 4.1.4 數據處理 | 第38頁 |
| 4.2 結果與分析 | 第38-43頁 |
| 4.2.1 MeJA 處理后常溫貯藏期間藍莓果實風味的變化 | 第38-40頁 |
| 4.2.2 MeJA 處理后常溫貯藏期間藍莓果實營養成分的變化 | 第40-42頁 |
| 4.2.3 MeJA 處理后常溫貯藏期間藍莓果實 POD、PPO 活性的變化 | 第42-43頁 |
| 4.3 討論 | 第43頁 |
| 4.4 本章小結 | 第43-44頁 |
| 第五章 結論與展望 | 第44-46頁 |
| 5.1 結論 | 第44頁 |
| 5.2 展望 | 第44-46頁 |
| 參考文獻 | 第46-52頁 |
| 致謝 | 第52-53頁 |
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